เชื่อได้เลยว่า เพื่อน ๆ หลายคน คนคงไม่มีใครไม่เคยทานพายใช่ไหมคะ นอกจากจะเป็นของหวานแล้วยังเป็นของความได้ด้วย เช่น พายเนื้อหรือพายเห็ดใส่ครีม สำหรับบางคนที่เบื่ออาหารในวันว่าง ๆ เรามารู้จักสูตรและขั้นตอนการทำพายซุปไก่ ที่จะเปลี่ยนอาหารมื้อธรรมดาให้ดูแปลกใหม่น่ารับประทานกันคะ
วัตถุดิบ ส่วนผสมพายซุปไก่
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนยจืดเย็น ๆ
- ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
- นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบไส้พายซุปไก่
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้ออกไก่ หั่นพอดีคำ
- แครอท หั่นพอดีคำ
- แตงกวา หั่นพอดีคำ
- ถั่วลันเตา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 45 กรัม
- น้ำเปล่า
- ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
ขั้นตอน วิธีทําพายซุปไก่
- ร่อนแป้ง เกลือ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในถ้วยผสมแล้วพักไว้
- หั่นเนยจืดเย็นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนำมาผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ซ้อมหรือมืดกดเนยให้เข้ากับแป้ง ถ้าใช้มือต้องระวังเนยเพราะเนยอาจละลายได้
- ตีไข่แดงและนมจืดเข้าด้วยกัน แล้วเทวัตถุดิบในข้อ 2 คนให้พอเข้ากัน ไม่ต้องให้เป็นก้อนกลม ๆ
- เมื่อได้แป้งพายแล้ว คลึงแป้งให้มีให้หนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร วางลงบนพิมพ์ใช้ซ้อมเจาะให้เป็นรูเพื่อให้แป้งมีการระบายอากาศ นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที จากนั้นนำไปอบโดยวอมเตาที่อุณหภูมิ 180 c ไฟบนล่าง อบแป้งพายด้วย Baken Bean for baking ข้าวสาร ถั่วหรือก้อนหินโดยปูกระดาษไขไว้ ก่อนที่จะใส่ถั่วหรือหินเพื่อถ่วงน้ำหนักไม่ให้แป้งพายโก่งขึ้นมาเวลาอบใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นเอาถั่วหรือหินออกแล้วอบต่อไปอีก 15 นาทีจนแป้งพายเหลืองสุก
ขั้นตอน วิธีทําทำไส้พาย
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ๆ ใส่เนยจืดลงไป ตามด้วยอกไก่ แครอท แตงกวา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไป ซุปไก่ก้อนรอให้สุกเล็กน้อยลดไฟต่ำลงแล้วใส่ถั่วลันเตา แป้งสาลี วิปปิ้งครีม พริกไทยดำและเกลือคนให้เข้ากัน ทิ้งให้อุ่นแล้วตักใส่พิมพ์
- วอมเตาที่อุณหภูมิ 180 c ไฟบนล่าง แล้วคลุมด้านบนพายด้วยแป้งโดว์อีกรอบ
- ทาหน้าพายด้วยไข่ไก่ 1 ฟอง+นมจืด 1 ช้อนชา แล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที
สรุป
ขั้นตอนในการทำอาจจะยุ่งยากไปหน่อย แต่รับรองได้ว่าอาหารมื้อนี้จะทำให้คุณได้รสชาติ พายซุปไก่ ที่แปลกใหม่ไปจากเดิมและยังเปลี่ยนอาหารมื้อเดิม ๆ ให้ดูมีสีสันมากขึ้นได้ค่ะ
– Henlaewhiw
Related posts
