ยํากุ้งสด เมนูแซ่บนัว พร้อมสูตรวิธีทำน้ำยำรสแซบนัว

ถ้าพูดถึง เมนูยำรสแซ่บ ทั้งหลายก็คงทำเอาหลายคนน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหมละคะ เพราะรสชาติที่เผ็ดแซ่บผสมกับรสเปรี้ยว, เค็ม, หวาน ที่คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว ทำให้เมนูยําต่าง ๆ มีรสชาติที่จัดจ้านอร่อยถูกปากใครหลายคนเลยทีเดียว หรือจะลองเพิ่มน้ำปลาร้าสุดนัวเข้าไปด้วยก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้

เมนูที่จะนำมาแนะนำคือ ยำกุ้งสด Spicy Shrimp Salad เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับคนที่ชอบการรับประทานยำ และความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งสด ส่วนเรื่องสูตรขั้นตอนการทำยํากุ้งสดนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน มาดูกันสิคะว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง

วัตถุดิบ ส่วนผสมยํากุ้งสดปลาร้า

• กุ้งสด
• พริกแดง
• หัวหอมแดง
• แครอท
• ข้าวโพด
• ไข่แดงเค็ม
• บล็อกโคลี่
• ผักชี
• มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอน วิธีทํายำกุ้งสด

1. ปลอกเปลือกกุ้งออกให้เหลือแต่หางไว้ แล้วนำกุ้งไปล้างให้สะอาดโดยใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำที่ใช้ล้างกุ้ง เพื่อดับกลิ่นคาวของกุ้ง

2. ตั้งน้ำให้เดือดร้อนใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้กุ้งสดกรอบนำกุ้งใส่ลงไป ดูสีกุ้งให้เนื้อสุกเป็นสีแดงโดยไม่ต้องต้มนาน เสร็จแล้วตักขึ้นในชามพักไว้

3. ซอยหัวหอมแดง หั่นผักชี หั่นบล็อกโคลี่ และหั่นแครอทให้เป็นเส้นๆ

4. ตำพริกแดงให้ละเอียดเติมน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อเป็นน้ำสำหรับยำกุ้ง

5. นำกุ้งที่อยู่ในชามมาเทรวมกับผักต่างที่หั่นไว้ จากนั้นราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สรุป

ต้องบอกเลยว่า ยำกุ้งสด นี้นอกจากจะเป็นอาหารมื้อเบา ๆ ที่สามารถทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย ถึงแม้ว่ากุ้งนั้นจะมีคอเรสเตอรอลสูงแต่ความเผ็ดของพริกจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดี อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากผักต่าง ๆ ที่อยู่ในยำกุ้งด้วย รับรองว่าเมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนัก เพราะเป็นเมนูแคลอรีน้อย แถมยังอร่อยอิ่มท้องไม่อ้วนอย่างแน่นอนค่ะ
– Henlaewhiw