Saturday, 11 September 2021

ยํากุ้งสดปลาร้า เมนูแซ่บนัว พร้อมวิธีทำน้ำยำรสแซ่บแสนง่าย

ยํากุ้งสด
เมนูยํากุ้งสด ปลาร้า


ถ้าพูดถึง เมนูยำรสแซ่บ ทั้งหลายก็คงทำเอาหลายๆ คนน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหมละคะ เพราะรสชาติที่เผ็ดแซ่บผสมกันรสเปรี้ยว,เค็ม,หวาน ที่คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว ทำให้เมนูยําต่างๆ มีรสชาติที่จัดจ้านอร่อยถูกปากใครหลายๆ คนเลยทีเดียว หรือจะลองเพิ่มน้ำปลาร้าสุดนัวเข้าไปด้วยก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้

เมนูที่จะนำมาแนะนำคือ ยำกุ้งสด เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับคนที่ชอบการรับประทานยำ และความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งสด ส่วนเรื่องขั้นตอนในการนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านค่ะมาดูกันสิคะว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง

วัตถุดิบ ส่วนผสมยํากุ้งสดปลาร้า

  • กุ้งสด
  • พริกแดง
  • หัวหอมแดง
  • แครอท
  • ข้าวโพด
  • ไข่แดงเค็ม
  • บล็อกโคลี่
  • ผักชี
  • มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอน วิธีทํายำกุ้งสด

1. ปลอกเปลือกกุ้งออกให้เหลือแต่หางไว้ แล้วนำกุ้งไปล้างให้สะอาดโดยใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำที่ใช้ล้างกุ้ง เพื่อดับกลิ่นคาวของกุ้ง

2. ตั้งน้ำให้เดือดร้อนใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้กุ้งสดกรอบนำกุ้งใส่ลงไป ดูสีกุ้งให้เนื้อสุกเป็นสีแดงโดยไม่ต้องต้มนาน เสร็จแล้วตักขึ้นในชามพักไว้

3. ซอยหัวหอมแดง หั่นผักชี หั่นบล็อกโคลี่ และหั่นแครอทให้เป็นเส้นๆ

4. ตำพริกแดงให้ละเอียดเติมน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อเป็นน้ำสำหรับยำกุ้ง

5. นำกุ้งที่อยู่ในชามมาเทรวมกับผักต่างๆ ที่หั่นไว้ จากนั้นราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สรุป

ต้องบอกเลยว่า ยำกุ้งสด นี้นอกจากจะเป็นอาหารมื้อเบาๆ ที่สามารถทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย ถึงแม้ว่ากุ้งนั้นจะมีคอเรสเตอรอลสูงแต่ความเผ็ดของพริกจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดี อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากผักต่างๆ ที่อยู่ในยำกุ้งด้วย รับรองว่าเมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนัก อร่อยอิ่มท้องไม่อ้วนอย่างแน่นอนค่ะ
– Henlaewhiw