ถ้าพูดถึงเมนูยำรสแซ่บทั้งหลายก็คงทำเอาหลายๆ คนน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหมละคะ เพราะรสชาติที่เผ็ดแซ่บผสมกันรสเปรี้ยว,เค็ม,หวาน ที่คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว ทำให้เมนูยําต่างๆ มีรสชาติที่จัดจ้านอร่อยถูกปากใครหลายๆ คนเลยทีเดียว หรือจะลองเพิ่มน้ำปลาร้าสุดนัวเข้าไปด้วยก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้
เมนูที่จะนำมาแนะนำคือ ยำกุ้งสด เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับคนที่ชอบการรับประทานยำความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งสด ส่วนเรื่องขั้นตอนในการนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลยสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านค่ะมาดูกันสิคะว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง
สารบัญ
วัตถุดิบ/ส่วนผสมยํากุ้งสดปลาร้า
- กุ้งสด
- พริกแดง
- หัวหอมแดง
- แครอท
- ข้าวโพด
- ไข่แดงเค็ม
- บล็อกโคลี่
- ผักชี
- มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทํายำกุ้งสด
1. ปลอกเปลือกกุ้งออกให้เหลือแต่หางไว้แล้วนำกุ้งไปล้างให้สะอาดโดยใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไปในน้ำที่ใช้ล้างกุ้งเพื่อดับกลิ่นคาวของกุ้ง
2. ตั้งน้ำให้เดือดร้อนใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา เพื่อให้กุ้งสดกรอบนำกุ้งใส่ลงไป ดูสีกุ้งให้เนื้อสุกเป็นสีแดงโดยไม่ต้องต้มนานเสร็จแล้วตักขึ้นในชามพักไว้
3. ซอยหัวหอมแดง หั่นผักชี หั่นบล็อกโคลี่และหั่นแครอทให้เป็นเส้นๆ
4. ตำพริกแดงให้ละเอียดเติมน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลคนให้เข้ากันเพื่อเป็นน้ำสำหรับยำกุ้ง
5. นำกุ้งที่อยู่ในชามมาเทรวมกับผักต่างๆ ที่หั่นไว้ จากนั้นราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สรุป
ต้องบอกเลยว่า เมนูยำกุ้งสด นี้นอกจากจะเป็นอาหารมื้อเบาๆ ที่สามารถทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย ถึงแม้ว่ากุ้งนั้นจะมีคอเรสเตอรอลสูงแต่ความเผ็ดของพริกจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญได้ดี อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากผักต่างๆ ที่อยู่ในยำกุ้งด้วย รับรองว่าเมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนัก อร่อยอิ่มท้องไม่อ้วนอย่างแน่นอนค่ะ
– Henlaewhiw
