Wednesday, 30 November 2022

กุ้งราดซอสมะขาม เมนูหอมหวานซ่อนเปรี้ยว รสชาติแบบไทย ๆ


กุ้งราดซอสมะขาม
เมนูกุ้งราดซอสมะขาม

ลองเปลี่ยนจากกุ้งทอดมันเยิ้ม มาเป็นเมนูกุ้งราดซอสมะขาม หนึ่งในเมนูอาหารไทยน่ากิน เมนูยอดฮิตที่คนรักกุ้งต้องห้ามพลาด เมนูนี้สามารถแต่งเติมรสชาติได้ด้วยตัวเองที่บ้าน คัดสรรกุ้งเนื้อแน่นตัวใหญ่ จัดใส่จัดเต็มความอร่อยสักแค่ไหนก็ได้ไม่ต้องมีกั๊ก เคลือบความหอมหวานผ่านซอสมะขามแบบไทย ๆ ได้รสหวานซ่อนเปรี้ยวที่ลงตัว เหมาะสำหรับเป็นเมนูอร่อยประจำบ้านได้ชิมแค่ครั้งแรกก็ติดใจกันแล้ว เอาแค่มือใหม่ก็ยังทำให้อร่อยได้ไม่ยากอีกด้วยค่ะ วิธีทํากุ้งทอดซอสมะขาม มีอะไรบ้าง? มาติดตามกันเลย

วัตถุดิบ ส่วนผสมกุ้งราดซอสมะขาม

  • กุ้ง 8-12 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 50 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปิ๊บ 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน วิธีทํากุ้งราดซอสมะขาม

  1. เริ่มจากการทำซอสมะขามเปียก โดยเทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไปใบหม้อ คนวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากัน
  2. นำหม้อไปตั้งไฟ โดยให้ใช้ปานกลางก่อน เมื่อเดือดจะมีฟองสีขาวขึ้น ให้ใช้ทัพพีตักออกแล้วหรี่ไฟให้อ่อนลง จากนั้นคนไปเรื่อย ๆ จนซอสเริ่มข้นและเหนียวก็ปิดเตาได้เลยค่ะ
  3. นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปล้างให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือกออก จากนั้นนำซอสมะขามเปียกที่เคี่ยวจนข้นดีแล้ว ใส่ลงไปในกระทะตามด้วยกุ้ง เปิดเตาโดยใช้ไฟกลาง และนำฝาหม้อมาปิดครอบตัวกุ้งไว้ เมื่อตัวกุ้งเริ่มแดงก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่งจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ
  4. นำกุ้งผัดซอสที่ได้มาวางใส่จาน จัดเรียงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

สรุป

เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชื่นชอบรับประทานกุ้งกันอยู่แล้ว หากมื้อเย็นนี้บ้านไหนยังคิดเมนูสุดพิเศษไม่ได้ก็ลองทำเมนูกุ้งราดซอสมะขามสูตรนี้กันดูนะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติของกุ้งผัดกับซอสมะขามที่มีรสชาติเปรี้ยว แต่ปรุงรสให้มีความกลมกล่อมจะต้องเข้ากันและอร่อยอย่างแน่นอนค่ะ สามารถกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะไว้สำหรับกินเล่นก็ได้เช่นกัน สูตรกุ้งราดซอสมะขามนี้อร่อยไม่แพ้ร้านดัง แถมยังกินกุ้งได้แบบจุใจถูกใจคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ
Henlaewhiw

ขอบคุณคลิป สอนทํากุ้งราดซอสมะขาม จากช่องยูทูป : กินกับติ้ง kinkabting