Wednesday, 24 February 2021

กุ้งราดซอสมะขาม เมนูหอมหวานซ่อนเปรี้ยว รสชาติแบบไทยๆ


กุ้งราดซอสมะขาม
เมนูกุ้งราดซอสมะขาม

ลองเปลี่ยนจากกุ้งทอดมันเยิ้ม เป็นกุ้งราดซอสมะขามหนึ่งในเมนูอาหารไทยน่ากิน เมนูยอดฮิตที่คนรักกุ้งต้องห้ามพลาด เมนูนี้สามารถแต่งเติมรสชาติได้ด้วยตัวเองที่บ้าน คัดสรรกุ้งเนื้อแน่นตัวใหญ่ จัดใส่จัดเต็มความอร่อยสักแค่ไหนก็ได้ไม่ต้องมีกั๊ก เคลือบความหอมหวานผ่านซอสมะขามแบบไทยๆ ได้รสหวานซ่อนเปรี้ยวที่ลงตัว

เหมาะสำหรับเป็นเมนูอร่อยประจำบ้าน ได้ชิมแค่ครั้งแรกก็ติดใจกันแล้ว เอาแค่มือใหม่ก็ยังทำให้อร่อยได้ไม่ยากอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนในการทำกุ้งราดซอสมะขามจะมีอะไรบ้าง? มาติดตามกันเลย

วัตถุดิบ/ส่วนผสมกุ้งราดซอสมะขาม

  • กุ้ง 3-5 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 50 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปิ๊บ 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทํากุ้งราดซอสมะขาม

1. เริ่มจากการทำซอสมะขามเปียก โดยเทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไปใบหม้อ คนวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากัน

2. นำหม้อไปตั้งไฟ โดยให้ใช้ปานกลางก่อน เมื่อเดือดจะมีฟองสีขาวๆ ขึ้นให้ใช้ทัพพีตักออกแล้วหรี่ไฟให้อ่อนลง คนไปเรื่อยๆ จนซอสเริ่มข้นและเหนียวก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

3. นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปล้างให้สะอาด ไม่ต้องแกะเปลือกออก จากนั้นนำซอสมะขามเปียกที่เคี่ยวจนข้นดีแล้วใส่ลงไปในกระทะตามด้วยกุ้ง เปิดเตาโดยใช้ไปกลางๆ และนำฝาหม้อมาปิดครอบตัวกุ้งไว้ เมื่อตัวกุ้งเริ่มแดงก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง จนสุกดีทั้ง 2 ด้าน ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ

4. นำกุ้งอบซอสที่ได้มาวางใส่จาน จัดเรียงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

สรุป

เชื่อว่าหลายๆ คนคงชื่นชอบรับประทานกุ้งกันอยู่แล้ว หากมื้อเย็นนี้บ้านไหนยังคิดเมนูสุดพิเศษไม่ได้ก็ลองทำกุ้งราดด้วยซอสมะขามรับประทานกันดูนะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติของกุ้งผสมกับซอสมะขามเปียกที่มีรสชาติเปรี้ยวแต่ปรุงรสให้มีความกลมกล่อมจะต้องเข้ากันและอร่อยอย่างแน่นอนค่ะ สามารถกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะไว้สำหรับกินเล่นก็ได้เช่นกัน สูตรกุ้งราดซอสมะขามนี้อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารดังๆ แถมยังกินกุ้งได้แบบจุใจถูกใจคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ
Henlaewhiw