แอบเซงกับแฮมเบอร์เกอร์ (Hamburger) ตามร้านดังที่เห็นในภาพโฆษณา มันช่างดูน่ากินเสียเหลือเกิน แต่พอเอาเข้าจริงภาพที่เห็นกับสิ่งเป็นมันช่างต่างกัน เบอร์เกอร์หมู ตรงหน้าที่วางทับด้วยขนมปังก้อนกลมผ่าครึ่ง ตรงกลางวางด้วยเนื้อหมูบดแผ่นบางที่รสชาติไม่เอาไหน แถมยังไม่ได้ความอร่อยเข้าเนื้อชวนผิดหวัง
ใครที่ต้องเจอกับเรื่องแบบนี้กันบ่อยๆ แนะนำว่าลองมาเข้าครัวหมักหมูเบอร์เกอร์กันเองจะดีกว่า เพราะแค่หมูบดก็หาซื้อได้ตามท้องตลาด พร้อมสูตรการหมักแบบง่ายๆ ต่อไปนี้ ที่รับรองว่าไม่ต้องใช้ขนมปังเบอร์เกอร์ ประยุกต์กับขนมปังชนิดอื่นก็อร่อยได้ไม่แพ้กันอย่างแน่นอนค่ะ
สารบัญ
วัตถุดิบ/ส่วนผสมเบอร์เกอร์หมู
- เนื้อหมู 500 กรัม
- หอมใหญ่สับหยาบ 2 หัว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดหมู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- พาเมซานชีส ½ ถ้วย
ขั้นตอนวิธีทําเบอร์เกอร์หมู
1. ใส่เนยลงไปในกระทะใช้ความร้อนปานกลาง นำหอมใหญ่ที่สับแล้วไปผัดจนแห้ง ใส่ออริกาโร พริกไทยป่นและซอสพาสต้ามะเขือเทศลงไปผัดต่อจนเข้ากัน ยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำวัตถุดิบที่เย็นแล้ว มาใส่ไข่แดง น้ำตาล พาเมซาน น้ำมันหอยและเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แบ่งเนื้อหมูที่ได้ออกเป็น 5 ส่วน นำทีละส่วนมาวางบนพาสติกแรป รวบปลายด้านบนขึ้นบิดจนเป็นลูกกลมๆ แล้วกดลงให้แบบ จะทำให้เนื้อหมูสุกง่ายขึ้น
4. จากนั้นก็นำเนื้อไปทอด ปิ้ง ย่าง หรืออบ ได้ตามความชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วก็นำไปวางไปบนเบอร์เกอร์บันและปิดทับด้วยเบอร์เกอร์บันไว้ข้างบนอีกชิ้น พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สรุป
เพียงเท่านี้ก็ได้เบอร์เกอร์หมูซีสโฮมเมดที่อร่อยแล้วล่ะค่ะ สูตรนี้เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอมจากเนยและหอมใหญ่ชวนให้น่ารับประทาน หากคุณชอบกินผักก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงในเบอร์เกอร์ได้ หรืออาจจะมีเครื่องเคียงเป็น เฟรนฟายร้อนๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก กินควบคู่ไปกับมายองเนสก็อร่อยเข้ากันมากขึ้นไปอีก
– Henlaewhiw
Ref. : aspicyperspective.com
