เบอร์เกอร์หมู เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเป็นการผสมผสานรสชาติระหว่างเนื้อหมูและซอสต่าง ๆ ที่เข้ากันได้ดี ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ที่บ้านใน 5 ขั้นตอนง่าย ๆ บทความนี้จะสอนวิธีทําแฮมเบอร์เกอร์หมู อย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับการทำซอสโฮมเมดที่เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้
วัตถุดิบสำหรับ แฮมเบอร์เกอร์หมู
- เนื้อหมูบด 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น
- ผักสด เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่
วัตถุดิบสำหรับ แฮมเบอร์เกอร์หมู ส่วนใหญ่เป็นของที่สามารถหาได้ง่ายตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต การเลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรเลือกหมูบดที่มีไขมันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเบอร์เกอร์นุ่มชุ่มชื้น โดยอัตราส่วนที่ดีคือเนื้อหมู 80% ไขมัน 20% เพื่อให้เบอร์เกอร์มีความชุ่มฉ่ำและอร่อย
นอกจากเนื้อหมูแล้ว การเลือกขนมปังเบอร์เกอร์ก็สำคัญ ควรเลือกขนมปังที่มีความนุ่มและหอม สำหรับผักสดเช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ ควรเลือกที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและกรอบ
วัตถุดิบสำหรับซอสโฮมเมด
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- พริกป่น (ถ้าชอบรสเผ็ด)
ซอสที่ใช้สำหรับเบอร์เกอร์เป็นตัวสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติ การทำซอสโฮมเมดสามารถปรับรสได้ตามชอบ และยังช่วยเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของเบอร์เกอร์หมูของคุณได้อีกด้วย ในสูตรนี้จะใช้มายองเนสผสมกับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ แต่หากคุณชอบรสหวานหรือเผ็ด สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือพริกป่นได้ตามชอบ
วิธีทําแฮมเบอร์เกอร์หมู
- เตรียมเนื้อหมู
เริ่มต้นจากการเลือกเนื้อหมูบดที่มีไขมันแทรกอยู่ เพราะจะทำให้เนื้อเบอร์เกอร์ไม่แห้งจนเกินไป นำเนื้อหมูมาผสมกับไข่ไก่ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูเกาะตัวดีขึ้น หอมแดงสับจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับเบอร์เกอร์ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นเนื้อหมูเป็นก้อนแบนขนาดพอเหมาะ การปั้นควรทำให้เนื้อหมูมีความหนาพอประมาณเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปเมื่อนำไปย่าง
- ย่างเนื้อหมู
การย่างเนื้อหมูให้สุกนั้น ควรย่างด้วยไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อหมูด้านนอกไหม้ แต่ด้านในยังไม่สุกดี หากต้องการให้เนื้อหมูมีความนุ่มควรใช้เวลาย่างประมาณด้านละ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู
- เตรียมซอสโฮมเมด
ซอสโฮมเมดนี้ทำได้ง่าย ๆ โดยการผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน สามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เช่น หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกป่นลงไปในซอส หรือถ้าชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง
- ประกอบเบอร์เกอร์
เมื่อเนื้อหมูและซอสพร้อมแล้ว ให้นำขนมปังเบอร์เกอร์มาย่างให้พอกรอบ จากนั้นทาซอสโฮมเมดลงบนขนมปัง วางเนื้อหมูย่างบนขนมปัง ใส่ผักสดอย่างผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมใหญ่ แล้วปิดด้วยขนมปังอีกด้าน
- เสิร์ฟและตกแต่ง
เมนูเบอร์เกอร์หมูนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด หรือสลัดเพื่อเพิ่มความอร่อย การตกแต่งจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้จานนี้ดูน่าทานยิ่งขึ้น
ขอบคุณคลิปวิดีโอจากช่องยูทูป : Easy Yummy
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เลือกเนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย – การเลือกเนื้อหมูที่มีไขมันประมาณ 15-20% จะช่วยให้เบอร์เกอร์หมูของคุณนุ่มและชุ่มชื้น การใช้เนื้อหมูที่มีไขมันน้อยอาจทำให้เนื้อเบอร์เกอร์แห้ง
- การย่างเนื้อหมู – ควรย่างเนื้อหมูด้วยไฟปานกลางและอย่ากดเนื้อหมูขณะย่าง เพราะจะทำให้น้ำในเนื้อหมูไหลออก ทำให้เนื้อหมูแห้งได้ง่าย
- ซอสโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร – การปรับรสซอสให้ถูกปากคนทานเป็นเรื่องสนุก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้
สรุป
การทำ แฮมเบอร์เกอร์หมู เองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสนุก คุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมและรสชาติได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นซอสหรือผักที่ใช้ประกอบ อย่าลืมลองทำซอสโฮมเมดเพื่อเพิ่มความอร่อยและสร้างเอกลักษณ์ในเบอร์เกอร์ของคุณเอง ลองทำเบอร์เกอร์หมูในแบบของคุณวันนี้ แล้วคุณจะพบว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่คุณไม่ควรพลาด!
FAQ : คำถามที่พบบ่อย
Q: เนื้อหมูควรเลือกใช้ส่วนไหนสำหรับทำเบอร์เกอร์?
A: แนะนำให้ใช้เนื้อหมูบดที่มีไขมันเล็กน้อย เช่น เนื้อหมูส่วนไหล่หรือสะโพก เพราะจะทำให้เบอร์เกอร์ไม่แห้งและมีความนุ่มชุ่มชื้น
Q: ถ้าไม่มีมายองเนส สามารถใช้ซอสอะไรแทนได้บ้าง?
A: สามารถใช้ซอสบาร์บีคิว ซอสพริก หรือซอสเทาซันไอแลนด์แทนมายองเนสได้ โดยปรับรสตามชอบ
Q: ขนมปังเบอร์เกอร์ควรเลือกแบบไหน?
A: ควรเลือกขนมปังที่มีความนุ่มและมีขนาดพอดีกับเนื้อหมู เพื่อให้เนื้อเบอร์เกอร์และขนมปังเข้ากันได้ดีที่สุด
Q: เบอร์เกอร์หมูมีแคลอรีเท่าไหร่?
A: เบอร์เกอร์หมู 1 ชิ้น มีประมาณ 300-500 แคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ เช่น ขนมปัง เนื้อหมู และเครื่องเคียง หากมีชีสหรือซอสพิเศษก็จะทำให้แคลอรีเพิ่มขึ้น