กลิ่นกรุ่นหอมของเครื่องเทศอย่างพริกไทยดำ เข้ากันได้ดีกับการนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนู “สเต็กหมูพริกไทยดํา” เน้นเนื้อหมูแทรกมันพอประมาณ หมักเคล้าจนได้ความนุ่มที่ฉ่ำไปด้วยกลิ่นของพริกไทยดำเม็ด เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยดำเข้าคู่กัน แน่นอนว่าขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทำเองได้ที่บ้าน แค่มีกระทะสำหรับย่างสักหน่อย ก็จะได้เมนูสไตล์ตะวันตกเป็นอาหารหลัก เปลี่ยนแนวจากข้าวสวยกันบ้างแล้วล่ะค่ะ
สารบัญ
วัตถุดิบ/ส่วนผสมสเต็กหมูพริกไทยดํา
- เนื้อหมู 2-3 ชิ้น ใช้เนื้อสันนอก
- ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส ¼ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบุบ ½ ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทําสเต็กหมูพริกไทยดำ
1. เนื้อหมูให้สะอาด นำใส่ถ้วยแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจะใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้
2. เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว นำเนยสดไปละลายในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูลงไปเร่งไฟให้แรงขึ้น ทิ้งไว้ข้างละ 15-20 นาที
3. ปรับไฟให้อ่อนลง แล้วนำฝามาปิดเนื้อหมูให้ความร้อนอบเพื่อให้เนื้อด้านในสุก เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กีบความหนาของเนื้อหมูด้วย วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้นและไม่แข็งนั่นเองค่ะ
4. วิธีทำน้ําราดสเต็กเข้มข้น โดยนำน้ำซอสที่ทำการหมักหมูมาผสมกับน้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง นำไปต้มเปิดไฟให้แรงจนซอสเริ่มข้น จึงปิดไฟ
5. นำน้ำซอสที่ได้ไปราดบนเนื้อหมู ก็จะได้เป็นสเต็กหมูพริกไทยดำกินคู่กับสลัดผัก หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ค่ะ
สรุป
เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู สเต็กหมูพริกไทยดำ ขั้นตอนในการทำพร้อมน้ําราดสเต็กพริกไทยดํา นั้นก็ง่ายมากๆ เลย สามารถทำรับประทานกับครอบครัวในวันหยุดสุดพิเศษก็ได้ รับรองว่าสูตรนี้เนื้อหมูที่ได้นั้นจะมีความนุ่มและยังได้รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำเพียงเล็กน้อยด้วย อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยล่ะค่ะ หากใครยังคิดเมนูสำหรับมื้อเย็นไม่ออก ก็ลองทำสเต็กสูตรนี้กันดูนะคะ อร่อยถูกใจคนในครอบครัวแน่นอน
– Henlaewhiw
