ถ้าพูดถึงอาหารคลีนแล้วคงไม่พ้นสลัด เพราะว่า สลัดกุ้ง เป็นอาหารโปรดของใครหลายคนที่กำลังต้องการควบคุมน้ำหนักที่สามารถรับประทานได้ ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำรับประทานได้ง่ายอีกด้วย แต่นอกจากสลัดจะควบคุมน้ำหนักได้แล้ว ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการสูงมากเพราะสลัดที่มีผักหลากหลายชนิดนั้น ล้วนมีประโยชน์อย่างมาก เช่น ผักกาดหอมที่คนนิยมใช้เป็นผักสลัดนั้นจะประกอบไปด้วย วิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีนและลูเทียน ผักกาดหอมมีสารต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระ
เห็นไหมละคะเพียงแค่ผักชนิดเดียวก็ให้ประโยชน์ได้มากขนาดนี้แล้ว ถ้าหากมีผักชนิดอื่นด้วยคงจะได้ประโยชน์จากการทานสลัดผักไม่ใช่น้อย และเดี๋ยวนี้สามารถดัดแปลงให้สลัดที่มีแต่ผักกลายเป็น สลัดโรลกุ้ง ที่ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนเข้าไป เรามาดูสูตรครีมสลัดและขั้นตอนการทำสลัดกุ้งทานเองง่าย ๆ ที่บ้านโดยจะมีกุ้งเป็นวัตถุดิบผสมอยู่ในสลัดด้วยจะอร่อยแค่ไหน? ลองทำตามขั้นตอนนี้ดูเลยค่ะ
วัตถุดิบ ส่วนผสมสลัดกุ้ง
- กุ้งแช่บ๊วย
- ผักกาดเขียว
- ผักกาดหอม
- กะหล่ำปี
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันสลัด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดผง 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
ขั้นตอน วิธีทําสลัดกุ้งกรอบ
- นำกุ้งแช่บ๊วยมาแกะเปลือกล้างให้สะอาด ต้มน้ำจนเดือดแล้วนำกุ้งใส่ลงไปต้มให้สุกนำขึ้นมาพักไว้
- นำผักที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือเทศให้เป็นแผ่น และซอยกะหล่ำให้เป็นเส้นฝอย
- นำวัตถุดิบในการทำน้ำสลัดใสทุกอย่างมาผสมรวมกัน รสชาติของน้ำสลัดจะต้องมีรสออกเปรี้ยว เค็ม หวาน พอดีกัน
- นำกุ้งและผักต่างที่เตรียมไว้ มาใส่ลงในถ้วยจัดเรียงให้สวยงาม แล้วราดน้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟด้
สรุป
ผักเป็นส่วนประกอบหลักในการทำ สลัดโรลกุ้ง ที่ให้ทั้งคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ต่าง ๆ เพื่อให้ได้สารอาการและพลังงานอย่างครบถ้วน ควรเลือกทานผักให้หลากหลายชนิดอย่างละเล็กน้อย ทั้งผักที่มีสีเขียวเข้มสีเขียวอ่อน สีส้มและสีแดง เพราะผักแต่ละชนิดนั้นจะมีสัดส่วนของวิตามินที่ไม่เท่ากัน หากทานเป็นประจำจะช่วยรักษาสุขภาพของร่างกาย และยังลดอัตราเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในปอดได้ด้วย
– Henlaewhiw
