Wednesday, 15 December 2021

ข้าวเกรียบ ปากหม้อญวน แป้งนุ่ม ๆ น้ำจิ้มรสเด็ด เมนูวันหยุดแสนง่าย


ปากหม้อญวน
เมนูข้าวเกรียบปากหม้อ bánh cuốn”

ปากหม้อญวน ถือเป็นเมนูอาหารว่าง โบราณประจำชาติของประเทศเวียดนาม และเป็นเมนูหนึ่งที่คนไทยนิยมทานกัน ตัวแป้งที่คล้ายกับ ข้าวเกรียบปากหม้อ ของไทย ต่างกันเพียงแค่ตัวไส้ทานคู่กับหมูยอและผักก็อร่อยเข้ากัน เหมาะกับการทำรับประมานในวันว่าง ๆ สุดสัปดาห์กันในครอบครัว แถมสูตรวิธีทําปากหม้อญวนก็ไม่ยุ่งยาก เอาเป็นว่ามาดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ ส่วนผสมปากหม้อญวน

  • แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วัตถุดิบ ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ

  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหูหนูสับ 1 ถ้วย
  • ต้อนหอมซอย 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน วิธีทําปากหม้อญวน

1. ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมผสมกันแล้วเติมน้ำใส่ลงไป จากนั้นก็นวดแป้งให้เข้ากันเสร็จแล้วก็พักไว้

2. ขั้นตอนในการทำไส้ ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้พอเหลืองมีกลิ่นหอมแล้วใส่หมูสับผัดให้พอสุกแล้ว ใส่เห็นหูหนูปรุงรสตามความชอบ จากนั้นใส่ต้นหอมสับแล้วคลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยแล้วพักไว้

3. นำผ้ามาขึงปิดปากหม้อ ให้ดึงเจาะรูให้มีช่องเพื่อให้ไอน้ำออกมาได้ ใส่น้ำจนเกือบเต็มหม้อตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ละเลงแป้งบนผ้าให้ทั่ว ๆ จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาที พอสุกแล้วแป้งจะพองตัว ตักไส้วางลงบนแป้งแล้วห่อพับแป้ง

4. ใส่จากพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียวและผักชี ทานคู่กันหมูยอก็อร่อยเข้ากัน

เมนูแนะนำ : กุ้งพันอ้อย (Chạo tôm) สูตรเด็ดทำง่าย ๆ เมนูอาหารส่งตรงจากเวียดนาม

สรุป

ขั้นตอนการทําปากหม้อญวน อาจจะมีเยอะไปสักหน่อย แต่ก็ไม่ได้ง่ายใช่ไหมละคะ^^ หากเมนูนี้เป็นของโปรดของใครแล้วละก็ ลองทำข้าวเกรียบปากหม้อญวนรับประทานเองดูสักครั้ง ในวันหยุดกับครอบครัวแล้วคุณอาจจะติดใจสนุกไปกับการลงมือทำ เมนูข้าวเกรียบปากหม้อนี้ก็ได้นะคะ
Henlaewhiw

ขอบคุณคลิป สอนทำปากหม้อญวน จากช่องยูทูป : Panuwat Muangnuan