“กุ้งพันอ้อย” เมนูอาหารเวียดนามยอดฮิต พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

เชื่อได้เลยว่า Chạo tôm หรือบ้านเราเรียกว่า “กุ้งพันอ้อย” คือหนึ่งเมนูที่เป็นอาหารประจำประเทศเวียดนามที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารไหน ก็คงจะต้องสั่งมาทานอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็รับประทานได้เพราะมีรสชาติกลาง ๆ กรอบนอกนุ่มในถูกใจใครหลายคน อีกทั้งควรทานคู่กับผัดสด พร้อมกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวอมหวานจึงจะเข้ากันและยังดีต่อสุขภาพด้วย เรามีสูตรและขั้นตอนการทําอย่างละเอียด เพื่อเพื่อน ๆ อยากจะทำเมนูนี้เอาไว้รับประทานในวันหยุดสัปดาห์กับครอบครัว ไม่แน่นะเมนูนี้อาจจะถูกใจเด็กที่บ้านก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำกุ้งพันอ้อย

กุ้งพันอ้อยเมนูอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นใบมะกรูด ทานคู่กับน้ำจิ้มกุ้งพันอ้อมี่มีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้เป็นอย่างดี และเป็นเมนูอาหารว่างที่สามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เพียงมีส่วนผสมหลักไม่กี่อย่างก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ว่าแต่จะมีขั้นตอน วิธีทํากุ้งพันอ้อย ยังไงบ้างมาติดตามกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ / ส่วนผสม

• เนื้อกุ้งสับ 2 ถ้วย
• เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วย
• ก้านอ้อย 4-5 ก้าน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แครอทสับ 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
• รากผักชีกระเทียมสับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำจิ้ม
• ไข่ขาว
• เครื่องเคียง เส้นหมี่ลวก
• ผักสด

วิธีทํากุ้งพันอ้อย

1. จัดเตรียมส่วนผสมในการทำ ได้แก่ กุ้งสด เนื้อหมูบด แป้งมันสำปะหลัง ไข่ขาว เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย รากผักชี น้ำมันสำหรับทอด
2. ผสมเนื้อกุ้งสับและเนื้อหมูสับเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ พริกไทยป่น แครอมสับ น้ำปลา รากผักชีกระเทียมสับ คนให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน
3. ตัดอ้อยที่ได้เตรียมเอาไว้ เป็นท่อนเล็กๆ
4. นำวัตถุดิบที่ได้มามาพันรอบ ๆ กับก้านอ้อยที่เตรียมไว้ โดยใช้ก้านอ้อยที่มีความยาวประมาณ 4-5 นิ้วก็พอค่ะ แล้วนำไปนึ่งให้สุก
5. เมื่อสุกแล้วให้นำมาชุบกับแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ตั้งกระทะไฟปานกลาง ทอดให้สุกจนเป็นสีเหลืองกรอบ
6. ตักขึ้นมาวางบนตะแกรงหรือกระดาษซับมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันพร้อมเสิร์ฟกับผักสด เส้นหมี่ขาวและน้ำจิ้ม

เคล็ดลับการทอดกุ้ง ให้กรอบนอกนุ่มใน

บทสรุป

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารว่างสไตล์เวียดนาม แบบต้นตำหรับที่มีขั้นตอนในการทำไม่ยากเลย แถมยังอร่อยอีกด้วย หากได้รับประทานคู่กับผักสดและเส้นหมี่ขาว พร้อมจิ้มน้ำจิ้มที่รสเปรี้ยวอมหวานก็ช่วยตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดีเลย และยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้วันหยุด รับรองว่าถ้าได้ลองทำทานเองที่บ้านแล้วละก็เด็ก ๆ และคนในบ้านจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ