เชื่อได้เลยว่า “Chạo tôm” หรือบ้านเราเรียกว่า กุ้งพันอ้อย คือ อีกหนึ่งเมนูที่เป็นอาหารประจำประเทศเวียดนามที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารไหน ก็คงจะต้องสั่งมาทานอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็รับประทานได้เพราะมีรสชาติกลาง ๆ กรอบนอกนุ่มในถูกใจใครหลายคน อีกทั้งควรทานคู่กับผัดสด พร้อมกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวอมหวานจึงจะเข้ากันและยังดีต่อสุขภาพด้วย เรามีสูตรและขั้นตอนการทําอย่างละเอียด เผื่อใครอยากจะทำรับประทานในวันว่าง ๆ กันครอบครัวไม่แน่นะอาจจะถูกใจเด็กที่บ้านก็ได้ค่ะ
สารบัญ
วัตถุดิบ ส่วนผสมกุ้งพันอ้อย
- เนื้อกุ้งสับ 2 ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วย
- ก้านอ้อย 4-5 ก้าน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
- รากผักชีกระเทียมสับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำจิ้ม
- เครื่องเคียง เส้นหมี่ลวก
- ผักสด
ขั้นตอน วิธีทํากุ้งพันอ้อย
- ผสมเนื้อกุ้งสับและเนื้อหมูสับเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ พริกไทยป่น แครอมสับ น้ำปลา รากผักชีกระเทียมสับ คนให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน
- นำวัตถุดิบที่ได้มามาพันรอบ ๆ กับก้านอ้อยที่เตรียมไว้ โดยใช้ก้านอ้อยที่มีความยาวประมาณ 4-5 นิ้วก็พอค่ะ แล้วนำไปนึ่งให้สุก
- เมื่อสุกแล้วให้นำมาชุบกับแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ตั้งกระทะไฟปานกลาง ทอดให้สุกจนเป็นสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาวางบนตะแกรงหรือกระดาษซับมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
- พร้อมเสิร์ฟกับผักสด เส้นหมี่ขาวและน้ำจิ้ม
สรุป
เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูกุ้งพันอ้อยสไตล์เวียดนาม แบบต้นตำหรับที่มีขั้นตอนในการทำไม่ยากเลย แถมยังอร่อยอีกด้วย หากได้รับประทานคู่กับผักสดและเส้นหมี่ขาว พร้อมจิ้มน้ำจิ้มที่รสเปรี้ยวอมหวานก็ช่วยตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดีเลย และยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้วันหยุด รับรองว่าถ้าได้ลองทำทานเองที่บ้านแล้วละก็เด็ก ๆ และคนในบ้านจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ
– Henlaewhiw
Referrer : hoidaubepaau.com
