ฟิชสติ๊ก เป็นเมนูอาหารว่างที่เด็กๆ ชอบมาก แถมมีขั้นตอนทำที่ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ 15 นาที ก็จะได้อาหารทานเล่นกรอบนอกนุ่มในแสนอร่อย
ฟิชฟิงเกอร์ Fish Finger เมนูอาหารว่างยอมนิยมหรือบ้านเราเรียกว่า “ฟิชสติ๊ก” เป็นอาหารฟาสฟู้ดที่ต้องบอกเลยว่าเหมาะกับคนที่ชื่นชอบเนื้อปลามาก ๆ เลยละค่ะ เพราะเป็นการทอดกรอบเนื้อปลาที่คล้ายไก่ทอด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหาของทานเล่นและไม่ยากใช้เวลาในการทำนาน
แถมเป็นเมนูอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ความอร่อยของเนื้อปลาชุปเกล็ดที่กรอบนุ่มคุกกับเกล็ดขนมปังทอด ทำให้เมนูฟิชฟิงเกอร์เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ซึ่งสามารถทำเองได้ง่าย ๆ เพราะสูตรและขั้นตอนทำนั้นก็ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านพร้อมจิ้มคู่กับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสก็เข้ากัน เป็นเมนูทานเล่นในวันหยุดสุดสัปดาห์ให้กับเด็ก ๆ ได้ดีเลยค่ะ
ฟิชฟิงเกอร์กี่แคลอรี่?
ฟิชฟิงเกอร์ หรือ ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด เป็นเมนูอาหารว่างหรืออาหารจานหลักที่นิยมทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่เด็ก ๆ และผู้ที่ชื่นชอบเมนูทอดที่รับประทานง่าย สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือกำลังควบคุมน้ำหนัก คำถามที่พบบ่อยคือ “ฟิชฟิงเกอร์ 1 ชิ้นมีกี่แคล?”
| รายการ | ปริมาณ | แคลอรี่ (kcal) |
|---|---|---|
| ฟิชฟิงเกอร์ทอด (ใช้ปลาค็อดหรือปลาดอรี่ ขนาด 25–30 กรัม) | 1 ชิ้น | 70–90 kcal |
| ฟิชฟิงเกอร์อบ (ไม่ใช้น้ำมัน) | 1 ชิ้น | 50–65 kcal |
คำแนะนำสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก
- เลือกอบแทนทอด – จะช่วยลดแคลอรี่ลงได้ราว 20–30%
- ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน – เป็นทางเลือกที่ดี ลดไขมันโดยรวม
- เสิร์ฟคู่กับผักลวกหรือสลัด – ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ ลดพลังงานรวมของมื้ออาหาร
- ควรจำกัดปริมาณ – รับประทาน 2–3 ชิ้น พร้อมกับอาหารหลักที่สมดุลต่อวัน
วัตถุดิบ / ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพงหั่นให้เป็นชิ้นยาว 200 กรัม
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอยมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- มายองเนส 1 ถ้วย
ขั้นตอน วิธีทําฟิชฟิงเกอร์
- นำเนื้อปลากะพง มันฝรั่ง เนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำวัตถุดิบนี้ใส่ในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามไว้พักไว้
- นำวัตถุดิบที่ปั่นไว้จนละเอียด แล้วมาปั้นให้เป็นทรงกระบอกความยาวประมาณ 3 นิ้ว ปั้นจนวัตถุดิบหมดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้
- เมื่อเย็นพอได้ที่แล้ว ให้นำเนื้อปลาที่ทำการปั้นเรียบร้อยแล้ว ออกมาชุบกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกร็ดขนมปัง เสร็จแล้วนำไปทอดให้สุกจนเหลืองกรอบ
- นำมาจัดเรียงใส่จานตกแต่งให้ดูน่าทาน ด้วยการโรยผักใบเขียวก็ได้นะคะ
เคล็ดลับการทอดฟิชฟิงเกอร์ ไม่ให้มันอมน้ำมัน
หลายคนที่ทำฟิชฟิงเกอร์เองมักพบปัญหาทอดแล้วอมน้ำมัน ทำให้เนื้อไม่กรอบและให้พลังงานเกินความจำเป็น ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
- ซับความชื้นของปลาก่อนชุบแป้ง ความชื้นที่ตกค้างในเนื้อปลาจะทำให้น้ำมันซึมเข้าไปมากขึ้น ใช้กระดาษซับเบา ๆ ก่อนลงแป้ง
- ใช้น้ำมันใหม่ทุกครั้ง น้ำมันเก่าจะทำให้อุณหภูมิไม่คงที่ ส่งผลให้ปลาซึมน้ำมันมากขึ้น
- ทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง เพื่อให้ผิวนอกสุกเร็วและปิดผิวไว ลดโอกาสการอมน้ำมัน
- วางบนกระดาษซับมันทันทีหลังทอด เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) แทนการทอดในน้ำมัน
ฟิชฟิงเกอร์สามารถทำให้อร่อยได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะด้วยการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน โดยมีเทคนิคดังนี้
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180–200 องศาเซลเซียส และใช้เวลา 10–12 นาที
- พลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา เพื่อให้สุกทั่วถึง
- พ่นน้ำมันบาง ๆ ถ้าอยากได้ผิวที่กรอบเหมือนทอด
วิธีใช้หม้อทอดไร้น้ำมันนี้ ไม่เพียงแต่ลดปริมาณไขมัน แต่ยังสะอาดและง่ายต่อการทำความสะอาดอีกด้วย
ขอบคุณคลิปวิดีโอจากช่องยูทูป : แม่ซี น้องมดดี้ Channel
สรุปวิธีทำเมนูฟิชฟิงเกอร์ อาหารว่างยอดฮิต
ฟิชฟิงเกอร์ เป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารจานด่วนแบบง่าย ๆ ทานในวันหยุดแล้วค่ะ แถมขั้นตอนในการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากไม่วุ่นวายเลย คล้ายกับการทำไก่ทอดแต่เพียงแค่เปลี่ยนจากเนื้อไก่มาเป็นเนื้อปลาแทน
ซึ่งในตอนนี้ก็สามารถหาซื้อ ฟิชสติ๊กแม็คโคร แบบสำเร็จรูปได้อีกด้วย หากใครที่อยากทานอาหารว่างโดยใช้เวลาในการทำประมาณ 15-20 นาที ก็สามารถลองนำขั้นตอนนี้ไปใช้ได้เลย ไม่ว่าจะทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือจิ้มมายองเนสเพิ่มไปด้วยก็อร่อยเข้ากันค่ะ
คำถามที่พบบ่อย FAQ
1. ฟิชฟิงเกอร์กี่แคล?
โดยทั่วไปฟิชฟิงเกอร์ 1 ชิ้น (ขนาด 25–30 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 70–90 กิโลแคลอรี่ ถ้าทอดในน้ำมัน และ 50–65 กิโลแคลอรี่ ถ้าอบหรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
2. ฟิชฟิงเกอร์เหมาะกับเด็กหรือไม่?
เหมาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเมื่อลดเกลือและใช้น้ำมันน้อย เหมาะเป็นเมนูอาหารว่างหรือข้าวกล่องสำหรับเด็ก แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ซอสที่มีน้ำตาลหรือโซเดียมสูงร่วมด้วย
3. ฟิชฟิงเกอร์เก็บได้นานแค่ไหน?
หากทำเอง ควรแช่แข็งทันทีหลังชุบแป้ง โดยสามารถเก็บในช่องฟรีซได้นาน
4. ฟิชฟิงเกอร์ทานคู่กับอะไรอร่อยที่สุด?
นิยมทานคู่กับ ซอสทาร์ทาร์, มายองเนสผสมมัสตาร์ด, หรือซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟกับสลัด ผักลวก หรือมันบดก็เข้ากันได้ดี
