สำหรับใครที่ชอบบรรยากาศเช้าๆ ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายธรรมชาติที่ดูเหมือนจะคู่ควรกับเมนูอุ่นๆ รองท้องหลังตื่นนอน เข้าครัวไปกับวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก ใช้เวลาทำเพียงแค่ไม่กี่นาทีก็จะได้เมนู ซุปฟักทอง สูตรแคลอรี่น้อยที่มากประโยชน์ เติมพลังงานที่ได้คุณค่าอาหารจากพืชสีเหลืองทอง
รับรองว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์มาก แถมมีแคลอรี่ไม่เยอะอีกด้วย แถมขั้นตอนวิธีทํานั้นก็แสนง่ายไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับใครที่อยากได้บรรยากาศเช้าที่สดใส ลองมาเริ่มเข้าครัวรังสรรค์เมนูละมุนลิ้น สบายท้องไปด้วยกันได้เลยค่ะ
ประโยชน์ซุปฟักทอง ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน
สำหรับซุปฟักทองไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยนุ่มละมุนลิ้นเท่านั้น ซึ่งเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น
- วิตามิน A มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา ผิวพรรณ และระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามิน C มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใส
- วิตามิน E มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
- โพแทสเซียม มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิต และช่วยปรับสมดุลการละลายของน้ำในร่างกาย
- ไฟเบอร์ มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันโรคท้องผูก และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นต้น
ข้อควรระวัง : ผู้ที่มีอาการแพ้ฟักทองควรหลีกเลี่ยงการรับประทานด้วย เพราะว่ามีน้ำตาลอยู่สูงจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป
ขั้นตอนทําซุปฟักทอง
การทําซุปฟักทองเป็นเมนูอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่อร่อยนุ่มละมุนลิ้น บวกกับกลิ่นหอมของฟักทองที่ชวนให้หลงใหล แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เพียงมีส่วนผสมหลักไม่กี่อย่างก็สามารถทำทานได้แล้ว ว่าแต่จะมีวิธีทําอะไรบ้าง? มาติดตามกันได้เลย
วัตถุดิบ / ส่วนผสม
- ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลียมเล็ก 3 ถ้วย
- แครอท หั่นเป็นชั้นสีเหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- หัวหอม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำชุปไก่ 3 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม ¼ ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำซุปฟักทอง
- ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟปลานกลางแล้วใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วจึงใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อสุกแล้วจะสังเกตได้ว่าเนื้อของหอมหัวใหญ่ที่เคยขุ่นจะใสขึ้น จากนั้นใส่แครอทและฟักทองลงไปผัดให้เข้ากัน โดยใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
- เมื่อได้ที่แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไปต้มวัตถุดิบทั้งหมด โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เราก็จะได้ฟักทองที่ต้มกับน้ำซุปจนสุกและนิ่ม
- ตักวัตถุดิบที่ต้มสุกแล้วใส่ลงไปในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดจนวัตถุดิบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง
- ปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม เกลือป่นและพริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งหน้าซุปด้วยเมล็ดฟักทองพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- เพิ่มผักอื่นๆ ลงไปในซุปได้อีก เช่น แครอท มันฝรั่ง ข้าวโพด
- สามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่ เป็นน้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า
- เพิ่มครีมชีส หรือครีมสด นมสด เพื่อเพิ่มความเข้มข้น
- ใส่เนย ช่วยเพิ่มให้มีรสชาติที่กลมกล่อม และทำให้หอมมากยิ่งขึ้น
- ให้บดฟักทองให้เป็นเนื้อหยาบแทนการปั่น เพื่อให้ได้ซุปที่มีเนื้อสัมผัส
- สามารถเก็บแข่ไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน
ขอบคุณคลิปวิดีโอจากช่องยูทูป : ครัวแม่ลูกสาม
สรุปวิธีทำเมนูซุปฟักทอง มากคุณประโยชน์
เมนูซุปฟักทองเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากฟักทองเป็นแหล่งของวิตามินและเส้นใยอาหารมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ใส่น้ำตาล จึงเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพหรือคนที่กำลังควบคุมอาหารในระหว่างลดน้ำหนัก แต่ก็อร่อยช่วยเติมพลังง่าย ๆ ในช่วงฤดูหนาวหรือฝนตก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือเครื่องดื่มในเวลากลางวันหรือตอนเย็นได้เลยค่ะ
